Café Organico Marcala S.A.の略称からCOMSAと呼ばれています。コーヒー大国ホンジュラスの”コーヒーの首都”といわれるマルカラ地区に所在する農協です。

名前にもある通り、”Organico”つまり有機栽培をはじめ、農薬を出来るだけ使わずに高品質を維持する工夫や、渡り鳥の休息地となる原生林を保持した農園経営など、環境面のサステナビリティを重視したコーヒー生産に注力しています。

さらに、フェアトレード認証プログラムにも長年参加しており、コーヒー産業全体の持続可能性を考えた取組を積極的に行っています。